Page 12 - Jablonka_246

12 DODATEK Gazeta Jabłonka 09.02.2022 r.
Czy da się jeszcze zarobić na borówce? (cz. II)

W pierwszej części materiału omówione zostały główne czynniki wpływające na wysokie koszty produkcji borówki oraz zagrożenia związane z dalszym rozwojem
tego biznesu. Wszystko wskazuje na to, że przy obecnej skali nasadzeń i rosnącej produkcji owoców praktycznie w całej Europie, nadprodukcja jest całkiem realna. Co
zatem można zrobić, by się ustrzec sytuacji, w której koszty będą wyższe niż dochody uzyskiwane ze sprzedaży owoców.
nie. Klienci szukają zdrowych produk-
tów, oryginalnych, związanych z da-
nym regionem. Te zrobione domowym
sposobem, bez zbędnych dodatków i
ulepszaczy to przecież nic innego, jak
zamknięte w słoiku owoce, które sma-
kiem i aromatem mogą nawet w środku
zimy przenieść nas w letni czas. Jeśli dla
takich produktów przygotujemy odpo-
wiednią oprawę w postaci opakowań,
etykiet, ulotek, szybko może się okazać,
że będą równie (a zimą nawet bardziej)
atrakcyjne jak same owoce. Jak takie
działania sprawdzają się w praktyce, a
także – czy warto, powiedzą podczas
X Międzynarodowej Konferencji Bo-
rówkowej ci, którzy podjęli tego typu
Są plantacje, na których w sezonie 2021 prowadzony był już System „samozbiorów” może być dla mieszkańców miast ciekawą formą wyzwanie. W specjalnym bloku pod
hasłem Czas na małe przetwórstwo
zbiór kombajnowy owoców borówki spędzenia wolnego czasu na plantacji i sprzedaż bezpośrednią swoimi do-
Może czas na kombajny nie narażają owoców na obicia podczas a ceny atrakcyjne (nawet 8 zł/kg zostały zniszczone przez gradobicie świadczeniami podzielą się plantatorzy:
Roma Leśniewska z niewielkiej plantacji
Eksperci wśród głównych składowych zbioru, realne wydaje się nawet me- pod koniec sezonu). tuż przed początkiem ich dojrzewania. i gospodarstwa Borówka Amerykańska
kosztów produkcji owoców borówki chaniczne zebranie jagód, a następnie Właściciele stanęli przed problemem Leśniewscy, Natalia Wasiak z plantacji
wymieniają koszty robocizny i opako- – po przesortowaniu i odseparowaniu A może „samozbiory”... – co robić? Pojawił się wtedy pomysł, Bluebetty, Justyna Kusibab-Mruk z go-
wań. Przy zbiorze ręcznym trudno my- owoców niedojrzałych, zbyt miękkich Innym sposobem na ograniczenie by owocom, które pozostały, pozwolić spodarstwa Plantin oraz Tomasz Duda,
śleć o ograniczeniu tych pierwszych. Z czy uszkodzonych – przeznaczenie ich kosztów zbioru, a zarazem znalezienie dojrzeć, a później spróbować zaprosić który stworzył markę Dziki Owoc.
jednej strony, dostępność pracowników do sprzedaży w kategorii owoców de- nabywców owoców może być wdro- do ich zbioru okolicznych mieszkańców. Może warto będzie pójść w ich ślady.
stale się zmniejsza (coraz mniej chęt- serowych. Takie borówki, być może, żenie na plantacjach systemu zbierania Okazał się to „trafieniem w 10”. Z dnia Zapraszamy 1 i 2 marca na najważ-
nych do pracy w ogrodnictwie, duża nie będą się nadawały na eksport, ale z owoców przez klientów („samozbiór”). na dzień na tę 2-hektarową plantację niejsze wydarzenie borówkowej bran-
konkurencja z innych branż) z drugiej powodzeniem można będzie je sprze- Może być to szczególnie atrakcyjne dla przyjeżdżało coraz więcej osób, zda- ży – X Międzynarodowa Konferencję
– ich oczekiwania zarobkowe ciągle dawać na rynku lokalnym i odbiorcom gospodarstw położonych blisko dużych rzały się dni, że było nawet ponad 100 Borówkową.
rosną. W sezonie 2021 w systemie krajowym. aglomeracji miejskich, w których week- zbieraczy. Docierali swoimi samochoda-
akordowym za zbiór jednego kilograma Kombajnowy zbiór niesie z sobą pew- endowy wypad na plantację, z możliwo- mi, mieli swoje opakowania, nie zajmo-
owoców płacono od 2,5 zł do nawet 4 ne wyzwanie – dostosowanie plantacji ścią obcowania z naturą i zebrania sa- wali czasu właścicielom i pracownikom. Mariusz Podymniak/jagodnik.pl
zł i można się spodziewać, że koszty te do tej techniki pozyskiwania owoców. modzielnie owoców do konsumpcji czy W efekcie udało się zebrać wszystkie ja-
będą nadal rosnąć w kolejnych latach. Ważne jest bowiem w tym przypadku na przetwory stanowi bardzo ciekawy, gody i, choć sprzedawano je po 6 zł/kg fot. 1-3 M. Podymniak
Sposobem ich ograniczenia wydają się zachowanie odpowiedniego dystansu alternatywny sposób np. spędzenia cza- (tyle płacili za nie zbierający), był to czy-
rozwiązania pozwalające na mechanicz- między rzędami roślin (minimum 3 m), su z całą rodziną. Jest to zarazem forma sty przychód ze sprzedaży, nie obarczo- Przykład przetworów z borówki
ny (kombajnowy) zbiór owoców. Już w a także pozostawienie odpowiedniej promocji samych owoców, ich walorów, ny dodatkowymi kosztami związanymi produkowanych przez plantatorów
minionym roku kilku plantatorów ko- przestrzeni na uwrocia na końcach rzę- pokazania jak rosną, jak są produkowa- z pracownikami i ich zakwaterowaniem,
rzystało z takiej metody, po zainwesto- dów (co najmniej 7 m). Ponadto, krzewy ne. Goście chętnie słuchają opowieści opakowaniami, chłodzeniem i transpor-
waniu w zakup maszyny (od 800 tys. zł nie powinny być zbytnio zagęszczone, o tym, jak powstawała plantacja, skąd tem owoców do odbiorcy. Opłaciło się!
netto w górę) lub wynajęciu jej tylko na mieć wąski pokrój i wzniesione pędy. się wziął pomysł, jakie są zagrożenia dla
okres zbiorów. Ma to sens, zwłaszcza Bardzo istotny będzie zatem sposób uprawy w ciągu sezonu. Wśród plan- ...lub małe przetwórstwo
w odniesieniu do plantacji, na których cięcia krzewów pod zbiór kombajnowy. tatorów borówki rozpowszechnia się Kolejną godną naśladowania inicjatywą
nie udało się w porę zebrać owoców Bardzo prawdopodobne jest, moim idea „borówkobrania”, czyli cyklicznego może być oferowanie owoców także w
deserowych, lub w przypadku ostatnich zdaniem, że kombajny już niebawem zapraszania konsumentów na plantacje, formie przetworzonej. Małe przetwór-
zbiorów z danej odmiany. W wielu du- pojawią się na polskich plantacjach bo- w celu zebrania owoców. Można przy stwo i lokalne przerabianie owoców na
żych gospodarstwach w Holandii czy rówki. Miniony rok pokazał, że przy sto- okazji zaoferować im przygotowane soki, dżemy, konfitury, a nawet lody rze-
Niemczech zbiór kombajnowy staje sunkowo niskich cenach zbytu owoców przetwory z borówki czy przekąski, a mieślnicze może być całkiem ciekawym
się rozwiązaniem powszechnie prakty- typowo deserowych (spadały nawet także zaplanować inne atrakcje w go- sposobem po pierwsze – na zagospo-
kowanym. Wówczas zazwyczaj 2 lub do 6-8 zł/kg), racjonalne okazywało się spodarstwie. darowanie owoców słabszej jakości, po
3 pierwsze zbiory owoców odbywają zebranie borówek kombajnem i prze- W minionym sezonie dość nieoczeki- drugie – na uzupełnienie ich o wartość
się ręcznie, a ostatnie (doczyszczenie i znaczenie ich do przetwórstwa (mroże- wanie „samozbiory” zagościły na plan- dodaną. Różnych przetworów, także
zebranie wszystkich pozostałych boró- nie), zwłaszcza że zapotrzebowanie na tacji Marceli i Pawła Krawców w Karcz- rzemieślniczych jest już całkiem sporo
wek) prowadzone są mechanicznie. W owoce ze strony odbiorców przemysło- miskach (między Kazimierzem Dolnym na rynku, ale warto sobie uzmysłowić,
przypadku modeli kombajnów, które wych było stosunkowo wysokie, a Opolem Lubelskim), na której owoce że zwiększa się również zapotrzebowa-